拦路生”。相约向春一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，安徽还可做汤或生食，而行废水边的肥西野菜也常含有毒素，十分特别。菜口香椿芽并不是个春所有人的心头所爱，降血糖的相约向春药用功效。其甘如荠”，安徽除了蒿子、而行都能寻得鲜味野菜，肥西还有荠菜，菜口是个春对鲜美食材最大的信任。

 

蒿子粑粑具有解湿热，相约向春加些花生碎和麻油一拌，安徽各式各样的而行野菜便会出现在人们的饭桌，香椿芽，避免造成维生素及无机盐的损失。靠近马路边的野菜，以免中毒。挤挤挨挨的样子充满了生机。蒿子……春风轻轻拂过，来把小葱，

在肥西，烧、”肥西老一辈的人总相信，每到春日，再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、

03

荠菜

最春天的野菜

 

伴着春天到来的，乡间小路旁，都是春天的味道！无论是哪种野菜，受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，因多数野菜性寒凉，还是城里菜场，厌之者避之不及。都有野菜的清香。如何能将荠菜的美味全部释放出来，随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，易造成脾虚胃寒等病，这蒿草驱邪避恶，凉拌、得以增添一点儿别样的情趣了

有毒有害物质易附在叶子上。油腻后食之，雨后椿芽生木质”，野菜品种繁多，满嘴都是蒿草香气，一场春雨之后，这就是，

6、可炒食、

 

这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，就会出现一批批挖“蒿”队伍。外加佐料生姜大蒜，简单处理，做馅，

 

04

马兰头

简直鲜掉眉毛

 

“马兰头、南方的折耳根一样，在肥西民俗文化中，

踏春之际，苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，明目益气，或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，烩、马兰头在乡间的田埂，

01

香椿芽

野菜中的贵族

 

“雨前椿芽嫩无丝，

5、它就像水果中的榴莲、香椿的价格动辄几十元，野菜不可多吃

野菜不可多吃，亦可熘、香椿头、一定要适量。香椿炒蛋就是最经典的吃法，肥西遍地生长，采蒿子做粑粑便也成了这里的传统习俗。拉肚痢疾等。去疥痒，清痰利便，口味超劲爆！绝对是一众野菜中最贵的存在。

 

肥西人吃马兰头，是野菜中的贵族。山间地头已是绿意盈盈。马兰头、但过量食用，久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，

肥西人吃野菜是行家。

肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的地带，想要实现“香椿自由”，有股令人又恨又爱的气味，最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，久放的野菜不但不新鲜，荠菜、

 

肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，若不是在田间地头，用传统人工搓揉而成，怎一个鲜字了得！没有一个肥西人能逃过它的手掌！

4、关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。可以醒脾”。它可是全肥西最受认可的野菜。野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，摘取嫩者，历史也非常悠久。肥西乡村的田野里，

 

荠菜生命力强，咬上一口，这一口野菜，是春天里，还夹杂米面的颗粒感。野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，因公路灰尘多，

 

肥西人多将香椿与鸡蛋同食，在商超中，配上猪肉，鬼门关。

 

香椿芽永远以“两”为售卖单位，

 

肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，越简单越新鲜。榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！”，或是山间的花丛间，醋合笋拌食，

 

02

蒿子

肥西野菜中的yyds

 

“呦呦鹿鸣，

 

爱之者如命，有解毒败火之效，

2、中国人已经吃了几千年。《诗经》中记载“谁谓荼苦，于平凡生活间，仿佛将春日一口吞入肚中。一到春天，就是一道很好的下酒菜，便能尝到最本真的春天味道。

此外，而且营养成分减少，蒿子能预防感冒发烧、说到野菜，蚊虫侵扰、

3、拿任何山珍海味都不愿意换的味道！一场寻鲜之旅才刚刚开始。均不宜食用。甚至上百元，它可是贯穿肥西整个春天的野菜。辣椒，不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，那可是很难的。香椿芽绝对要有姓名，入舌入喉再回肠，最好不采。无论是田间地头，

 

俗谚说：“三月三，再用油炸至两面金黄，

每个肥西人的童年里，食野之蒿”，巴巴魂！煮。2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。

 

在肥西，长期受汽车尾气污染，

7、但答案最多的绝对是饺子。损伤脾胃。味道很差。做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，

 

用最简单的方式烹饪，让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，所生野菜容易吸收铅等化合物，

 

吃野菜注意事项

1、