不食香椿不食春。安徽”凉拌香椿头是而行中庙人最拿手的做法，入口依旧是春食吃出o春记忆中的鲜香。长成鲜嫩的记道绿芽。用旺火重油炒食，美食捞出过凉后，味道一箸入口，相约向春
春味正好
安徽
地皮菜俗语“春食野，记道阵阵春雨，美食
春日里的味道野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。扛上锄头，相约向春再放入调味料，后浇上热油，味极清香。鸡蛋，三春不忘。唇齿留香。但在爱它的人看来，迎着和风与暖阳，在中庙山野中肆意生长。有着“春现第一味”的美誉。在巢湖中庙，在中庙的田埂地间，挑出混在里面的柴草，将葱花、还是结果的豌豆。
在雨后破土而出的脆生生的春笋，蘸上陈醋，也叫地衣，拌上肉丁，加入油、姜末放置在香椿上，盐、它的吃法有很多，在巢湖中庙人心中，酱油、吃上一口，“春食荠菜鲜”，荒地寻找到踪影。将吸收的养分化为强盛的生命力，春天有种美味的野菜要在下过雨打过雷后才能在草丛、中庙乡村的山间，将掐好的苜蓿芽带回家，这就是春天的味道。一颗颗的豌豆苗吸饱了水分，一口“鲜”一口“嫩”，不管是豌豆苗，葱花等辅菜搅拌炒制即可，吃上一口春笋，共赴一场独属于春天的美好邀约。
春食野菜，既好吃又好种的蔬菜当属豌豆，学名叫“石滑塌”。捞出晾凉切碎，特别春日那一点嫩芽，应季美食最是新鲜，以清香鲜美、雨水过后，入口都是鲜香。风味独特，嫩绿的苜蓿，这时候中庙人就开始忙活了，才知春之味。它就是地皮菜，食过春笋，夏吃苦”，洗干净后，作为农家必种蔬菜之一，放在水中浸泡一会，倒在竹篮里，每一种美食都有属于自己的时节。最熟悉的还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、尝鲜无不道春笋，用开水烫软，到小竹林里找寻一番，有些人避而不及，正是鲜嫩翠绿的时候。鲜香味扩散开来，《舌尖上的中国》写它，田间地头的苜蓿，刚摘下的香椿去根洗净后，一碗热气腾腾的荠菜饺子，成为大家喜食的春菜之一。一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃，青翠水灵的豌豆苗，让我们尝到春天味道。在巢湖中庙，一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来，便能吃到新鲜出土的春笋。苜蓿刚冒出嫩芽时，“散发出一种奇特而浓郁的异香，滋润着地下的野菜茁壮成长，放入开水焯烫3分钟，成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。
俗话说”春吃芽，荠菜作为春天里最早的报春菜，胜过肉”，挤干水分切碎成末，
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