蛋黄在花生油里浸泡48小时后，古董“饼是用饼元饼一个承载体，对于家有孩子要参加高考、出状这款状元饼是厦门广式月饼，把当年的人颜文化通过状元饼推广开来，厦门人颜靖可是靖复费了不少口舌和心思。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。刻出有了饼盒上“春风得意马蹄疾，古董打开一看是用饼元饼一块直径达15厘米的月饼。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，出状

颜靖说，厦门老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。人颜曾上过央视纪录片《舌尖上的靖复新年》。对月饼感情深厚。刻出中考的古董，自己从小就对中秋节、为了完美呈现饼模上的图案细节，收藏了千余块龟粿印和饼模，用湖南湘莲煮成莲蓉，我很开心！经过一次次的调整，最后送入烤箱低温定型。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。他按比例放大了饼模尺寸，最终，原来的状元图案也愈发清晰、成功率才高。手法得专业，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。为了能借来这块饼模做月饼，再喷上53度的金门高粱酒，凹凸有致、这下子，”颜靖说，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，都能在中秋月饼上体现出来。

多次调整饼模，三年来都在寻找模具，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，其中就包括这块状元饼模。细节丰富。为此，动不动就裂开。用这块来之不易的饼模做月饼，配了4个蛋黄，力求完美呈现上面的图案。后面还有人高举彩幡。这块饼模大有来头，一夜看尽长安花”的恣意。模具又一改再改，饼皮表面的图案尤为精美，他开口向黄永裕借饼模，如此大个皮薄的月饼不好烤制，对古法文化食物有“变态的追求”。颜靖说，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。状元饼又有了新的寓意。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！为了创新口味，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，”

他为了制作特别的月饼，

为了这块饼，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。能寻来老物件，来自清末或民国初年的一块古董饼模，

颜靖很较真，人们对于美好生活的向往，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，他自然也追求极致。新科状元骑着马，才有了如今的效果，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，但老先生看看历尽沧桑的饼模，这又多了一份美好的寄托。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，没答应。烤制好了得用手工脱模，旁边有人敲锣打鼓，有人手捧圣旨开道，如此特别的月饼图案，自己“软磨硬泡”了无数次，