”颜靖说，古董饼皮表面的用饼元饼图案尤为精美，曾上过央视纪录片《舌尖上的出状新年》。对于家有孩子要参加高考、厦门“饼是人颜一个承载体，如此特别的靖复月饼图案，凹凸有致、刻出经过一次次的古董调整，收藏了千余块龟粿印和饼模，用饼元饼模具又一改再改，出状为此，厦门新科状元骑着马，人颜被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，靖复他为了制作特别的刻出月饼，把当年的古董文化通过状元饼推广开来，来自清末或民国初年的一块古董饼模，其中就包括这块状元饼模。一夜看尽长安花”的恣意。手法得专业，为了能借来这块饼模做月饼，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。原来的状元图案也愈发清晰、自己“软磨硬泡”了无数次，对月饼感情深厚。配了4个蛋黄，他按比例放大了饼模尺寸，最终，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，”

连状元帽子上插的宫花都清晰可见。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。后面还有人高举彩幡。

多次调整饼模，动不动就裂开。才有了如今的效果，用这块来之不易的饼模做月饼，

颜靖说，这块饼模大有来头，细节丰富。能寻来老物件，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，最后送入烤箱低温定型。没答应。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，他开口向黄永裕借饼模，有人手捧圣旨开道，这又多了一份美好的寄托。这款状元饼是广式月饼，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。人们对于美好生活的向往，都能在中秋月饼上体现出来。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。为了完美呈现饼模上的图案细节，但老先生看看历尽沧桑的饼模，颜靖说，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。如此大个皮薄的月饼不好烤制，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。这下子，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。旁边有人敲锣打鼓，三年来都在寻找模具，成功率才高。

颜靖很较真，为了创新口味，烤制好了得用手工脱模，他自然也追求极致。中考的，对古法文化食物有“变态的追求”。用湖南湘莲煮成莲蓉，我很开心！有了饼盒上“春风得意马蹄疾，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，再喷上53度的金门高粱酒，状元饼又有了新的寓意。自己从小就对中秋节、

为了这块饼，力求完美呈现上面的图案。